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El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, participa en una jornada centrada en la proteína alternativa
“Iniciativas y proyectos en el ámbito de la proteína alternativa”. Este ha sido el título de la mesa redonda en la que Jordi Calbet ha dado a conocer el modelo empresarial de Iberinsect basado en la producción industrial del gusano de la harina y su uso para la alimentación animal y fertilizantes, entre otras cuestiones.
El evento se ha incluido en el programa de una jornada a la que han asistido más de 30 empresas e instituciones y ha sido organizado por REDESSA con el apoyo del centro tecnológico Eurecat, ACCIÓ e INNOVACC, el cluster catalán de la carne y la proteína alternativa.
© Hub Foodtech & Nutrition – Ajuntament de Reus
Durante la mesa redonda, Jordi Calbet ha compartido, junto a otras empresas destacadas del sector, su impresión sobre nuevos productos elaborados con fuentes de proteína alternativa, como la de los insectos, la percepción de los consumidores ante estas novedades y la necesidad de trabajar y ofrecer productos basados en proteínas alternativas que sean atractivos para la opinión pública y respetuosos con el medio ambiente.