El Consejero Delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, presentó durante la Asamblea General de INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa el modelo empresarial de la empresa biotecnológica que celebró, recientemente, su tercer aniversario desde su creación, y también dio a conocer a todos los asistentes el proyecto de los Grupos Operativos 2021 con ayuda del DACC: “Ateneaa: Aplicación de proteína de insecto (Tenebrio Molitor) para la alimentación y del frass para la agricultura orgánica” compartido con Grupo Vall Companys y Familia Torres.

Con este proyecto, que cuenta con el IRTA como equipo técnico e investigador y con INNOVACC como coordinador, se pretenden tres objetivos: desarrollar y optimizar métodos de procesamiento de las larvas del tenebrio molitor, ampliar los conocimientos sobre su potencial nutricional en el sector porcino y otros beneficios, en función de su ámbito de aplicación, y también valorizar las deyecciones orgánicas de la cría de insectos.

Iberinsect, al igual que Grupo Vall Companys y Familia Torres, se centra en el sector agroalimentario y comparte intereses comunes en torno a la investigación y producción de productos innovadores, preservando la sostenibilidad medioambiental.

La empresa catalana, con sede en Reus, y con la visión de la segunda generación de la familia propietaria del Grupo Cunicarn, que acumula un conocimiento de más de 45 años en el sector, está centrando su actividad en garantizar la sostenibilidad de la cadena alimentaria, desarrollando nuevos ingredientes proteicos y saludables para el bienestar animal, y contribuyendo al desarrollo de una agricultura sostenible.

En solo tres años ha puesto en marcha una producción estable de tenebrios y su transformación en un proceso integrado, en tres productos: proteína de insecto, harina de insecto y lípidos y fertilizantes orgánicos, dando respuesta a los retos de la nutrición en la acuicultura, la avicultura, el porcino y el sector del petfood, sin olvidar el mercado de los abonos y cultivos orgánicos con su producción industrial de fertilizante de tenebrio.

Recientemente se ha iniciado el proyecto GO DIIANA que lleva por título “El desarrollo de una cadena de valor circular y sostenible basada en la integración de insectos en alimentos basados en proteínas alternativas”.

El objetivo principal es promover el uso de la proteína de insectos como fuente de proteína alternativa para el desarrollo de productos innovadores para la alimentación humana. 

El consorcio del proyecto estará formado por las empresas IBERINSECT Y ZYRCULAR PLANT como socios industriales, y LEITAT como centro tecnológico colaborador en trabajos de investigación y desarrollo.

En el proyecto GO DIIANA se estudiará la optimización de los procesos de transformación de la larva de Tenebrio molitor, para llegar a obtener ingredientes alimenticios con características y propiedades mejoradas que se ajusten a los requerimientos de la matriz alimentaria final (perfil nutricional, propiedades sensoriales, propiedades funcionales).

El proyecto establecerá una cadena de valor integrada para el desarrollo de productos para la alimentación humana basada en proteína de insectos de producción local, buscando un valor añadido para el acceso a mercados de exportación que valoren la trazabilidad, el control de la producción, la sostenibilidad y la viabilidad ambiental de los nuevos productos.

Como resultado final, el proyecto se enfocará en proporcionar una solución que aumente el lineal proteico y amplíe las opciones de elección del consumidor mediante el desarrollo de nuevos alimentos elaborados con proteína de insecto.

El proyecto ha sido financiado por el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya en el marco de la convocatoria de ayudas a la cooperación para la innovación a través del fomento de la creación de Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas y la realización de proyectos piloto innovadores por parte de estos grupos.

El proyecto está financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Catalunya 2014-2020.

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