“Circularidad y sostenibilidad, así definimos a la industria de los insectos”
19 septiembre, 2023“Si tuviera que definir al sector con dos adjetivos, diría circularidad y sostenibilidad.”
“Incluir insectos en las cadenas agroalimentarias existentes, como la avicultura, el porcino, la acuicultura o la agricultura, tendrá un gran impacto transformador en su conjunto.”
“Es necesario fortalecer las cadenas de valor y encontrar otras nuevas que sean más resilientes y adaptables. Los insectos son una herramienta poderosa. Se trata de un producto sostenible que nuestro país puede producir, con potencial para ser muy rentable, todo ello en un contexto de creciente escasez de fuentes de energía y alimentos.”
Jordi Calbet, consejero delegado de Iberinsect, ha concedido una nueva entrevista a la publicación El Vallenc en la que ha hablado sobre el futuro de la industria de los insectos y su papel y beneficios en la alimentación animal, área en la que la empresa está trabajando actualmente, y en la alimentación humana, como un desafío de futuro.
Lee aquí la entrevista completa, en El Vallenc:
