“Insectos: una gran innovación en la alimentación saludable”. Este es el título del reportaje que la publicación mensual “Viu a Fons” ha realizado a parte de nuestro equipo de Iberinsect y con el que han abordado, desde varios puntos de vista, los cambios que se están produciendo en los modelos alimentarios para los humanos y animales. Unos cambios en los que se empieza a contemplar la introducción de un nuevo ingrediente en nuestra dieta diaria: los insectos.
Silvia de Lamo, del Grupo de Investigación del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Rovira y Virgili, Irene Ruiz, Consultora In-House de Seguridad Alimentaria y Legislación, y Aitor Bru, CoFundador de Iberinsect, han sido entrevistados por el equipo de “Viu a Fons”, y desde sus respectivas áreas, han dado a conocer con todo lujo de detalles y en este interesante reportaje, realizado por Roser Pros-Roca y Pierre Grubius, cuál es su visión del tema.
Lee aquí el reportaje en catalán:
“Insectes: una gran innovació en l’ alimentació saludable”
Lee aquí el reportaje en castellano:
“Insectos: una gran innovación en la alimentación saludable”
