“Iniciativas y proyectos en el ámbito de la proteína alternativa”. Este ha sido el título de la mesa redonda en la que Jordi Calbet ha dado a conocer el modelo empresarial de Iberinsect basado en la producción industrial del gusano de la harina y su uso para la alimentación animal y fertilizantes, entre otras cuestiones.

El evento se ha incluido en el programa de una jornada a la que han asistido más de 30 empresas e instituciones y ha sido organizado por REDESSA con el apoyo del centro tecnológico Eurecat, ACCIÓ e INNOVACC, el cluster catalán de la carne y la proteína alternativa.

En los últimos años, la inclusión de la proteína del gusano de la harina en la alimentación de las mascotas ha comenzado a transformar el sector del petfood.

En el Petfood Forum 2024, celebrado en Kansas City, Missouri, Anne Carlson, fundadora de Jiminy’s, una empresa pionera en alimentos para mascotas a base de insectos, expuso cómo este tipo de proteína no solo aporta una nutrición esencial, sino que además ofrece múltiples beneficios para la salud de perros y gatos.

Beneficios para la salud intestinal

Uno de los beneficios más notables de la proteína de insectos es su impacto positivo en el microbioma intestinal de las mascotas. La quitina, un componente presente en la proteína de insectos actúa como fibra alimentaria, alimentando las bacterias buenas en el intestino de los perros. Este efecto prebiótico ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como el “clostridium perfringens” que puede causar diarrea severa.

Alivio de alergias alimentarias

Los insectos son una fuente de proteína novedosa y rara vez utilizada en alimentos para mascotas, lo que los convierte en una opción ideal para perros con alergias alimentarias. Debido a que las mascotas no han estado expuestas previamente a estos ingredientes, es menos probable que desarrollen una respuesta inmune adversa.

Refuerzo del sistema inmunológico

La vida de los insectos en entornos inhóspitos ha llevado a que desarrollen sistemas inmunológicos excepcionalmente fuertes. Los insectos son ricos en péptidos antimicrobianos, que juegan un papel crucial en la inmunidad. Estos péptidos son resistentes al calor, lo que significa que retienen sus propiedades beneficiosas incluso después de ser cocinados.

Salud articular y bucal

Además de sus beneficios inmunológicos, la proteína de insecto también contribuye a la salud articular y bucal de las mascotas. Las larvas de algunos insectos son una fuente natural de glucosamina, que es vital para la salud de las articulaciones. También contienen ácidos grasos de cadena media que inhiben las bacterias orales responsables de la formación de placa y enfermedades periodontales, mejorando así la higiene bucal y el aliento de los perros.

Control de peso y salud cerebral

La estructura de la quitina también parece adherirse a los lípidos, ayudando a eliminarlos del cuerpo y mejorando el estado metabólico de las mascotas obesas. Además, los ácidos grasos de cadena media presentes en los insectos, como el ácido láurico, han demostrado mejorar la función cognitiva en perros mayores al proporcionar energía al cerebro en forma de cetonas.

La proteína del gusano de la harina y otros insectos están emergiendo como una alternativa innovadora y saludable en la nutrición de mascotas. Su capacidad para ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud, desde el apoyo al sistema inmunológico hasta la mejora de la salud articular y cerebral, la convierte en una opción valiosa en la industria del petfood.

“El gusano de la harina: una fuente de proteína saludable en el sector del petfood.” Fuente: PetfoodIndustry ” 7 insect-based pet food health benefits beyond nutrition.”

En la búsqueda de opciones más sostenibles y saludables para nuestras mascotas, el alimento para perros a base de insectos se está consolidando como una alternativa prometedora. En este artículo, exploraremos los beneficios de esta opción cada vez más popular en el sector del petfood.

Proteínas esenciales y aminoácidos

Según Ankit Alok Bagaria, cofundador de Loopworm, una startup de agrobiotecnología, los insectos, como los gusanos de la harina,  ofrecen una fuente rica de proteínas que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la nutrición y salud de los perros. Estas proteínas son fundamentales para su desarrollo muscular, la reparación de tejidos y el bienestar general.

Hipoalergénico y apetitoso

Además, Bagaria señala que las proteínas de insectos proporcionan una alternativa hipoalergénica para los perros con sensibilidades a las proteínas más comunes como la carne de res, pollo o pescado. Su sabor y textura pueden resultar atractivos incluso para los animales más exigentes, lo que facilita su inclusión en una dieta equilibrada.

Nutrición completa y equilibrada

Los ingredientes a base de insectos, como los concentrados de proteína de insectos desgrasados o el aceite de insectos, son utilizados por los formuladores de alimentos para mascotas para crear dietas nutricionalmente equilibradas. Estos concentrados son densas fuentes de péptidos bioactivos que poseen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, además de contener antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Sostenibilidad en cada bocado

Bagaria también destaca que la cría de insectos requiere menos recursos, como agua y tierra, y emite menos gases de efecto invernadero en comparación con la cría de ganado convencional. Esto hace que el alimento para perros a base de insectos sea una opción más amigable con el medio ambiente, reduciendo la huella ecológica de nuestras mascotas.

Garantía de calidad y seguridad

El cofundador de Loopworm enfatiza la importancia de asegurarse de que los insectos utilizados provengan de fuentes seguras y confiables. Se deben seguir procesos adecuados de procesamiento y preparación para mantener las propiedades bioactivas de los insectos y garantizar que estén libres de contaminantes.

En resumen, el alimento para perros a base de insectos ofrece una alternativa sostenible y saludable a las fuentes tradicionales de proteínas. Al elegir productos de alta calidad y agregar esta opción a la dieta de los perros, no solo se beneficia a su salud, sino que también se contribuye al cuidado del medio ambiente.

“Insectos en la alimentación canina : una alternativa sostenible y saludable.” Fuente: Lifestyle Desk News Agency “ Insect Based Dog Food: A sustainable and healthy alternative.”

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, asistió a una  jornada organizada por ACCIÓ centrada en las nuevas oportunidades de negocio en el sector de la proteína alternativa que se estima que puede llegar a generar un trillón de dólares hasta el 2040.

Calbet se unió a la mesa de debate junto a otras destacadas empresas catalanas y expertos internacionales en la que se exploró  el potencial del sector a través de debates sectoriales y se compartieron experiencias empresariales, tanto locales como internacionales.

Durante el evento también se analizó el estudio de ACCIÓ, el primero que se hace en este ámbito, que determina que este sector concentra en Catalunya 103 empresas que facturan 269M€ de manera agregada.

Otro de los aspectos que se destacó fueron las oportunidades de negocio que plantea el ámbito de la proteína alternativa para las empresas catalanas en el mundo.

Países como Singapur, Canadá, China, Sudáfrica, Australia, Países Bajos o Francia están experimentando cambios en las tendencias de los consumidores que hacen crecer la demanda de estos productos.

Jordi Calbet, consejero delegado de Iberinsect, asistió a la Conferencia Anual de IPIFF, en Bruselas, representando a la empresa biotecnológica con sede en Reus y como miembro activo de la organización europea.

El evento, que fue todo un éxito, reunió a representantes de las instituciones de la Unión Europea y líderes empresariales del ámbito agroalimentario que debatieron sobre insectos, seguridad alimentaria y bioeconomía y exploraron las vías políticas de la UE para potenciar el sector.

Iberinsect es uno de los más de 80 miembros de IPIFF cuya actividad principal se centra en promover el desarrollo legislativo y regulatorio, aplicado al sector industrial de los insectos, para su uso en la alimentación animal, humana y nutrición de plantas

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, presentó el mes pasado la conferencia “Iberinsect, el eslabón perdido en la economía circular” durante el acto de inauguración de la 29.ª Edición del Máster en Dirección y Gestión de Empresas (MBA) de la Universitat Rovira i Virgili.

Entre otros temas, Jordi Calbet explicó cómo el Grup Cunicarn, con un conocimiento de más de 45 años en el sector agroalimentario y la visión de la segunda generación de la familia propietaria, Jordi y Ramón Calbet Tarragó, ha desarrollado el modelo empresarial de Iberinsect, basado en la producción industrial del gusano de la harina en su uso para la alimentación animal y fertilizantes.

El evento tuvo lugar en el Centre de Transferència de Tecnologia i Innovació (CTTi) de la Fundació URV, en Tarragona y fue todo un éxito.

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, intervino en la ponencia “El futuro de la proteína de insecto” en el FoodTech Innovarena, una nueva área dinámica de Alimentaria Foodtech que fue organizada por IRTA y que estuvo dedicada a la innovación tecnológica, incluyendo encuentros entre emprendedores e investigadores con impactos positivos en la eficiencia productiva, la seguridad, la sostenibilidad y el negocio de las industrias.

Jordi Calbet destacó durante su exposición que “la búsqueda de proteínas con menos impacto ambiental como la de insecto responde a esta búsqueda de soluciones alternativas, complementarias a otras proteínas, que nos permitan realizar más con menos y que van en la línea de la estrategia Farm to Fork de la Unión Europea”

Iberinsect, en Hora 14 Catalunya, de la Cadena SER

Jordi Calbet también concedió una entrevista al espacio Hora 14 Catalunya, de la cadena SER, en el marco de la celebración de Alimentaria FoodTech, en Barcelona.

En relación a la actividad de Iberinsect, Calbet concretó que “transformamos las larvas del gusano de la harina a través de una serie de procesos y obtenemos la proteína, que es una harina en polvo. También obtenemos grasa y fertilizantes orgánicos.”

Además indicó que, aunque la actividad todavía está en una fase inicial, ya se han empezado a exportar productos a clientes de toda Europa.

Escucha la declaración completa de Jordi Calbet en la Cadena SER:

“La proteína, cambio de paradigma.”

Este fue el título de la charla en la que participó el consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, la semana pasada, en una nueva jornada del Hub Foodtech & Nutrition sobre la innovación y las tendencias en el sector agroalimentario que contó con la asistencia de diferentes empresas, startups y centros de investigación de la Catalunya Sur.

En esta sesión, Calbet destacó que la motivación de incorporar proteína alternativa a las fuentes de proteína tradicional responde a “la situación geopolítica, el cambio climático, las exigencias del pacto de clima de París y la presión del incremento de necesidades de proteínas ante el aumento de la población.”

También señaló que “la situación de dependencia europea de la importación de proteínas del exterior hace que debamos buscar nuevas fuentes de producir proteína en nuestro territorio haciendo más con menos” y que “la proteína de insecto tendrá un papel relevante.”

El Hub Foodtech & Nutrition es una iniciativa impulsada desde REDESSA que promueve la creación de un ecosistema de colaboración público-privado de empresas, instituciones y centros de investigación del ámbito tecnológico y alimentario de la Catalunya Sur. Actualmente, el Hub cuenta con una cincuentena de empresas e instituciones adheridas.

Esta jornada fue organizada por REDESSA y la Universitat Rovira i Virgili, con la colaboración de EURECAT, ACCIÓ e IRTA, y el apoyo del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.

“Si tuviera que definir al sector con dos adjetivos, diría circularidad y sostenibilidad.”

“Incluir insectos en las cadenas agroalimentarias existentes, como la avicultura, el porcino, la acuicultura o la agricultura, tendrá un gran impacto transformador en su conjunto.”

“Es necesario fortalecer las cadenas de valor y encontrar otras nuevas que sean más resilientes y adaptables. Los insectos son una herramienta poderosa. Se trata de un producto sostenible que nuestro país puede producir, con potencial para ser muy rentable, todo ello en un contexto de creciente escasez de fuentes de energía y alimentos.”

Jordi Calbet, consejero delegado de Iberinsect, ha concedido una nueva entrevista a la publicación El Vallenc en la que ha hablado sobre el futuro de la industria de los insectos y su papel y beneficios en la alimentación animal, área en la que la empresa está trabajando actualmente, y en la alimentación humana, como un desafío de futuro.

Lee aquí la entrevista completa, en El Vallenc:

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, ha hablado con la revista Emprendedores que ha realizado un excelente reportaje sobre la empresa biotecnológica,  el primer centro autorizado en Catalunya especializado en la cría industrial del gusano de la harina y su transformación en productos destinados a la alimentación animal y como fertilizante, destacando también el nuevo reconocimiento recibido de iniciativas en el ámbito agroalimentario; el proyecto Plataforma Tierra, del Grupo Cajamar.

Estas son algunas de sus interesantes declaraciones:

“Para poder alimentar al planeta del mañana, debemos aumentar masivamente la capacidad de producción de proteínas. La clave es producir más con menos, reduciendo al mismo tiempo nuestro impacto en el medio ambiente. En este aspecto, la proteína de insecto puede ser la piedra angular y parte de la solución que lleve equilibrio al sistema, aportando resiliencia y sostenibilidad.”

“Tener el conocimiento de una empresa como Cunicarn que ha estado durante más de 40 años en toda la cadena de valor de un sector agroalimentario desde la genética, la producción de piensos y la transformación es de un valor inestimable.”

“No es extraño ver en la naturaleza aves, peces o mamíferos alimentándose de insectos. Su reintroducción en la alimentación de los animales de compañía y de granja mejorará la resiliencia de la oferta agrícola en línea con la estrategia Farm2Fork de la Comisión Europea.”

Lee aquí el reportaje de la revista Emprendedores: