“La proteína, cambio de paradigma.”

Este fue el título de la charla en la que participó el consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, la semana pasada, en una nueva jornada del Hub Foodtech & Nutrition sobre la innovación y las tendencias en el sector agroalimentario que contó con la asistencia de diferentes empresas, startups y centros de investigación de la Catalunya Sur.

En esta sesión, Calbet destacó que la motivación de incorporar proteína alternativa a las fuentes de proteína tradicional responde a “la situación geopolítica, el cambio climático, las exigencias del pacto de clima de París y la presión del incremento de necesidades de proteínas ante el aumento de la población.”

También señaló que “la situación de dependencia europea de la importación de proteínas del exterior hace que debamos buscar nuevas fuentes de producir proteína en nuestro territorio haciendo más con menos” y que “la proteína de insecto tendrá un papel relevante.”

El Hub Foodtech & Nutrition es una iniciativa impulsada desde REDESSA que promueve la creación de un ecosistema de colaboración público-privado de empresas, instituciones y centros de investigación del ámbito tecnológico y alimentario de la Catalunya Sur. Actualmente, el Hub cuenta con una cincuentena de empresas e instituciones adheridas.

Esta jornada fue organizada por REDESSA y la Universitat Rovira i Virgili, con la colaboración de EURECAT, ACCIÓ e IRTA, y el apoyo del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.

“Si tuviera que definir al sector con dos adjetivos, diría circularidad y sostenibilidad.”

“Incluir insectos en las cadenas agroalimentarias existentes, como la avicultura, el porcino, la acuicultura o la agricultura, tendrá un gran impacto transformador en su conjunto.”

“Es necesario fortalecer las cadenas de valor y encontrar otras nuevas que sean más resilientes y adaptables. Los insectos son una herramienta poderosa. Se trata de un producto sostenible que nuestro país puede producir, con potencial para ser muy rentable, todo ello en un contexto de creciente escasez de fuentes de energía y alimentos.”

Jordi Calbet, consejero delegado de Iberinsect, ha concedido una nueva entrevista a la publicación El Vallenc en la que ha hablado sobre el futuro de la industria de los insectos y su papel y beneficios en la alimentación animal, área en la que la empresa está trabajando actualmente, y en la alimentación humana, como un desafío de futuro.

Lee aquí la entrevista completa, en El Vallenc:

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, ha hablado con la revista Emprendedores que ha realizado un excelente reportaje sobre la empresa biotecnológica,  el primer centro autorizado en Catalunya especializado en la cría industrial del gusano de la harina y su transformación en productos destinados a la alimentación animal y como fertilizante, destacando también el nuevo reconocimiento recibido de iniciativas en el ámbito agroalimentario; el proyecto Plataforma Tierra, del Grupo Cajamar.

Estas son algunas de sus interesantes declaraciones:

“Para poder alimentar al planeta del mañana, debemos aumentar masivamente la capacidad de producción de proteínas. La clave es producir más con menos, reduciendo al mismo tiempo nuestro impacto en el medio ambiente. En este aspecto, la proteína de insecto puede ser la piedra angular y parte de la solución que lleve equilibrio al sistema, aportando resiliencia y sostenibilidad.”

“Tener el conocimiento de una empresa como Cunicarn que ha estado durante más de 40 años en toda la cadena de valor de un sector agroalimentario desde la genética, la producción de piensos y la transformación es de un valor inestimable.”

“No es extraño ver en la naturaleza aves, peces o mamíferos alimentándose de insectos. Su reintroducción en la alimentación de los animales de compañía y de granja mejorará la resiliencia de la oferta agrícola en línea con la estrategia Farm2Fork de la Comisión Europea.”

Lee aquí el reportaje de la revista Emprendedores:

“Europa es, actualmente, un continente deficitario en proteínas y que depende mucho de su importación. Esto, unido al aumento de la población y el cambio climático, hace que crea que la explotación de alimentos innovadores, como los insectos, podrá ser rentable y estratégico para la sostenibilidad del sistema alimentario a corto plazo.”

“La soberanía alimentaria es parte del ADN del sector de los insectos. Criar insectos tiene un impacto ambiental reducido en comparación con la ganadería tradicional. En este sentido la huella hídrica y de carbono de nuestro negocio es muy pequeña.”

El consejero delegado, Jordi Calbet ha analizado, en una entrevista a l’Agència Catalana de Notícies el papel de Iberinsect como una de las empresas pioneras en la industria de insectos y el creciente interés del sector agroalimentario en esta fuente de proteína alternativa para la alimentación animal y humana.

Lee aquí la entrevista del Diari Segre:

El consejero delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, participó el pasado lunes en el evento “ACCIÓ ON”, donde se presentó la nueva oferta de servicios, ayudas y acciones que impulsarán la competitividad empresarial en 2023 y acelerarán la transformación tecnológica de las empresas con nuevas herramientas y recursos para crecer a escala internacional, ser más inclusivas y sostenibles.

Durante la jornada, el consejero destacó la importancia de adaptarse al cambio en el sector alimentario y la necesidad de buscar fuentes de proteínas alternativas para el futuro.

Además, Jordi Calbet señaló que la empresa biotecnológica, con sede en Reus, ha encontrado en el Clúster de proteínas alternativas un aliado clave para alcanzar sus objetivos.

Y también añadió que no se trata solo de ser competitivos en el mercado, sino también de ser sostenibles y responsables con el medio ambiente y la sociedad, algo por lo que apuestan los jóvenes de hoy en día.

La jornada, que fue todo un éxito, contó con la participación del Conseller de Empresa i Treball, Roger Torrent, y el secretari d’Empresa i Competitivitat, Albert Castellanos Maduell, así como el equipo técnico de ACCIÓ y otras empresas del territorio.

El Consejero Delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, presentó durante la Asamblea General de INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa el modelo empresarial de la empresa biotecnológica que celebró, recientemente, su tercer aniversario desde su creación, y también dio a conocer a todos los asistentes el proyecto de los Grupos Operativos 2021 con ayuda del DACC: “Ateneaa: Aplicación de proteína de insecto (Tenebrio Molitor) para la alimentación y del frass para la agricultura orgánica” compartido con Grupo Vall Companys y Familia Torres.

Con este proyecto, que cuenta con el IRTA como equipo técnico e investigador y con INNOVACC como coordinador, se pretenden tres objetivos: desarrollar y optimizar métodos de procesamiento de las larvas del tenebrio molitor, ampliar los conocimientos sobre su potencial nutricional en el sector porcino y otros beneficios, en función de su ámbito de aplicación, y también valorizar las deyecciones orgánicas de la cría de insectos.

Iberinsect, al igual que Grupo Vall Companys y Familia Torres, se centra en el sector agroalimentario y comparte intereses comunes en torno a la investigación y producción de productos innovadores, preservando la sostenibilidad medioambiental.

La empresa catalana, con sede en Reus, y con la visión de la segunda generación de la familia propietaria del Grupo Cunicarn, que acumula un conocimiento de más de 45 años en el sector, está centrando su actividad en garantizar la sostenibilidad de la cadena alimentaria, desarrollando nuevos ingredientes proteicos y saludables para el bienestar animal, y contribuyendo al desarrollo de una agricultura sostenible.

En solo tres años ha puesto en marcha una producción estable de tenebrios y su transformación en un proceso integrado, en tres productos: proteína de insecto, harina de insecto y lípidos y fertilizantes orgánicos, dando respuesta a los retos de la nutrición en la acuicultura, la avicultura, el porcino y el sector del petfood, sin olvidar el mercado de los abonos y cultivos orgánicos con su producción industrial de fertilizante de tenebrio.

El Consejero Delegado, Jordi Calbet, asistió, la semana pasada, a la segunda Asamblea General de la IPIFF (la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos) en Bruselas, dónde se pusieron de manifiesto las últimas políticas desarrolladas en el sector y los objetivos futuros de la industria. Y estas fueron sus valoraciones respecto a este destacado evento internacional:

“Después de dos días en la Asamblea General Anual de IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) celebrada en Bruselas quiero felicitar al equipo de IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) al completo liderado por Christophe Derrien por la perfecta organización de la jornada así como el excelente nivel de todos los ponentes que han intervenido.

Desde Iberinsect continuaremos trabajando para poner todo nuestro esfuerzo y saber hacer creando valor en esta apasionante nueva industria.”

Recientemente se ha iniciado el proyecto GO DIIANA que lleva por título “El desarrollo de una cadena de valor circular y sostenible basada en la integración de insectos en alimentos basados en proteínas alternativas”.

El objetivo principal es promover el uso de la proteína de insectos como fuente de proteína alternativa para el desarrollo de productos innovadores para la alimentación humana. 

El consorcio del proyecto estará formado por las empresas IBERINSECT Y ZYRCULAR PLANT como socios industriales, y LEITAT como centro tecnológico colaborador en trabajos de investigación y desarrollo.

En el proyecto GO DIIANA se estudiará la optimización de los procesos de transformación de la larva de Tenebrio molitor, para llegar a obtener ingredientes alimenticios con características y propiedades mejoradas que se ajusten a los requerimientos de la matriz alimentaria final (perfil nutricional, propiedades sensoriales, propiedades funcionales).

El proyecto establecerá una cadena de valor integrada para el desarrollo de productos para la alimentación humana basada en proteína de insectos de producción local, buscando un valor añadido para el acceso a mercados de exportación que valoren la trazabilidad, el control de la producción, la sostenibilidad y la viabilidad ambiental de los nuevos productos.

Como resultado final, el proyecto se enfocará en proporcionar una solución que aumente el lineal proteico y amplíe las opciones de elección del consumidor mediante el desarrollo de nuevos alimentos elaborados con proteína de insecto.

El proyecto ha sido financiado por el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya en el marco de la convocatoria de ayudas a la cooperación para la innovación a través del fomento de la creación de Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas y la realización de proyectos piloto innovadores por parte de estos grupos.

El proyecto está financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Catalunya 2014-2020.

Financiado por:

El evento, celebrado en Barcelona, ha sido organizado por la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas – FECIC, en colaboración con Foment del Treball Nacional y ha puesto de manifiesto el nuevo escenario cárnico protagonizado por la disrupción de la proteína alternativa.

Durante la jornada, que ha sido todo un éxito, se han descubierto todos los avances y retos a los que se enfrenta esta tipología de productos respecto a la investigación en I+D y también distintas marcas del sector han aportado su experiencia con el uso, distribución y comercialización de esta clase de proteínas alternativas.

El Consejero Delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, junto con otros destacados invitados y ponentes especializados en el sector, ha presentado el proyecto de la empresa biotecnológica, centrado en la producción y distribución de productos derivados de la proteína de insecto y la ha destacado como una fuente alternativa de proteína en la alimentación animal de gran potencial en la economía circular, un modelo de producción por el que hay que apostar.

Jordi Calbet también ha señalado en su ponencia que las proteínas responden a una necesidad real que tendremos que afrontar en los próximos años, teniendo en cuenta los datos aportados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), sobre el crecimiento poblacional y el aumento de la demanda de proteína con un cambio climático cada vez más impactante. Además, Europa es deficiente en proteínas y depende en buena parte de la importación de materias primas que las contienen. Esta importación genera gran impacto ecológico y hace insostenible el sistema actual.

En este sentido, Calbet ha indicado que “la palanca de cambio que debe dar respuesta a estos retos debe de estar basada en la sostenibilidad y la resiliencia, asegurando la soberanía alimentaria” y que “impulsar una transición proteica” nos implica a todos y “juntos podemos hacer más”.

El Consejero Delegado de Iberinsect, Jordi Calbet, ha compartido mesa con Susana Sánchez Gómez, CSO & Co-Founder en MOA foodtech; Andres Montefeltro CEO & Co-Founder en Cubiq Foods; Jacint Arnau, Investigador Senior Asociado – IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias); María Jesús Abellán Madrid, Jefe del Departamento de Innovación Alimentaria de ICEX; Jaume Planella, Director Corporativo de I+D+i de NOEL; Ot Fortuny Trota, Director Industrial de I+D en Zyrcular Foods; Jordi Barri, Cofundador y CEO de Flax & Kale; Sonia Guillén Martínez, Directora de compras en La Sirena; Joan Sabartes, Director de Operaciones de Bonpreu; Barbara Calvaresi Responsable de los sectores de Carnes y Frutas y Hortalizas en AECOC; y Cárnica – C de Comunicación, media partner del evento.

Durante el evento también han participado Joana Salagre Miró, Responsable del Área Técnica de la FECIC, Ignasi Pons Argimon, Adjunto a Dirección la Federación, y Josep Solà, presidente de FECIC y Delegado de Relaciones Institucionales de Esteban Espuña S.A. La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas – FECIC asesora desde 1978 a las empresas del sector cárnico y alimentario y defiende sus intereses locales e internacionales.

Iberinsect, junto con las empresas Grupo Vall Companys y Familia Torres, va a participar en el proyecto de los Grupos Operativos 2021 con ayuda del DACC: “Ateneaa: Aplicación de proteína de insecto (Tenebrio Molitor) para la alimentación y del frass para la agricultura orgánica” contando con el IRTA como equipo técnico e investigador y con Innovacc como coordinador.

Con este proyecto se pretenden tres objetivos: desarrollar y optimizar métodos de procesamiento de las larvas del tenebrio molitor, ampliar los conocimientos sobre su potencial nutricional en el sector porcino y otros beneficios, en función de su ámbito de aplicación, y también valorizar las deyecciones orgánicas de la cría de insectos. Los residuos orgánicos generados en la cría de insectos son muy superiores a la propia producción de la biomasa animal.

Iberinsect, al igual que Grupo Vall Companys y Familia Torres, se centra en el sector agroalimentario y comparte intereses comunes en torno a la investigación y producción de productos innovadores, preservando la sostenibilidad medioambiental.

La empresa biotecnológica, con sede en Reus, y con la visión de la segunda generación de la familia propietaria del Grupo Cunicarn, que acumula un conocimiento de más de 45 años en el sector, está centrando su actividad en garantizar la sostenibilidad de la cadena alimentaria, desarrollando nuevos ingredientes proteicos y saludables para el bienestar animal, con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, y contribuyendo al desarrollo de una agricultura sostenible.

En este sentido, ha puesto en marcha, en poco más de dos años, desde el inicio de su actividad, una producción estable de tenebrios y su transformación en un proceso integrado, en tres productos: proteína de insecto, harina de insecto y lípidos y fertilizantes orgánicos. Con esta gama de soluciones, Iberinsect quiere dar respuesta a los retos de la nutrición en la acuicultura, la avicultura, el porcino y el sector del petfood, sin olvidar el mercado de los abonos y cultivos orgánicos con su producción industrial de fertilizante de tenebrio.

Por su parte, Grupo Vall Companys, una empresa también de carácter familiar, fundada en 1956,  líder en España y uno de los principales grupos agroalimentarios de Europa, lleva a cabo sus actividades a través de más de 45 empresas ubicadas en España y Portugal, que abarcan plantas harineras, fábricas de piensos, centros de producción cárnica y mataderos porcina, avícola y bovina.

También dispone de laboratorios farmacéuticos propios especializados en salud animal, centros de inseminación, incubadoras y desarrolla proyectos de I+D+i con el objetivo de diseñar productos novedosos que potencien la calidad y sostenibilidad.

Y Familia Torres, dirigida por la quinta generación de la familia fundadora, se focaliza en la elaboración de vinos de viñedos singulares, la recuperación de variedades ancestrales y la viticultura regenerativa para adaptarse al cambio climático. Su objetivo es reducir el 60% de las emisiones de CO2 por botella (directas e indirectas) en 2030 con respecto al 2008 y convertirse en una bodega de cero emisiones netas antes de 2040.

Presente en el Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Costers del Segre, Familia Torres cuenta también con viñedos y bodegas en otras zonas vinícolas españolas, así como en Chile y California. Es miembro de las Primum Familiae Vini, y fundadora de International Wineries for Climate Action (IWCA), que impulsa la descarbonización del sector.

Con el soporte de:

Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 (cooperación para la innovación) del PDR de Catalunya 2014-2022