SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC

Garantizando la inocuidad alimentaria

Seguridad Alimentaria y APPCC

La seguridad alimentaria, tal y como se conoce actualmente, se ocupa de que los alimentos no supongan ningún riesgo para la salud y que sean saludables. En los últimos años, los consumidores no solo están cada vez más familiarizados con los conceptos de seguridad y calidad alimentaria, sino que además los exigen en todos aquellos productos que formen parte de su alimentación diaria y de la de sus mascotas. Todo ello ha supuesto nuevos desafíos y retos para las empresas que han tenido que hacer todo lo posible para prevenir riesgos alimentarios.
El término de seguridad alimentaria, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), engloba cuatro fundamentos: disponibilidad, estabilidad, acceso y uso.

Pero la seguridad alimentaria no es la misma para todos los países del mundo. En los más desarrollados, los problemas se centran en las deficiencias en la manipulación, conservación y producción, En los que están en vías de desarrollo se relacionan con la escasez de alimentos y el acceso al agua potable.

Riesgo alimentario, ¿cómo evitarlo?

Los actuales niveles de control y la cadena alimentaria europea son muy seguros. Sin embargo, hay que tener en cuenta una premisa básica: y es que cuando se habla de seguridad alimentaria el riesgo cero no existe.

Los sistemas de control, como el Análisis del Riesgo y Puntos de Control Críticos (APPCC), así como las medidas preventivas, son pilares indispensables para reducir el riesgo y garantizar la seguridad alimentaria para los consumidores.

Seguridad Alimentaria y APPCC

Consultoría APPCC

¿Qué hacemos?

  • Diseñamos e implantamos nuestros Manuales de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en el sector de la insecticultura, del que somos pioneros y especialistas multidisciplinares.
  • Evaluamos y prevenimos todo tipo de riesgos para salvaguardar la calidad del producto final. De una manera sencilla para la empresa de forma que pueda adaptarse rápida y eficazmente a la sistemática de trabajo.
  • Gestionamos la Seguridad Alimentaria de las instalaciones de cría de insectos para alimentación humana o animal, adaptándonos a las necesidades de la actividad, desde el inicio de la cría hasta la obtención del insecto vivo, y respondiendo a los requerimientos de la Autoridad Sanitaria.
  • Ofrecemos  soluciones personalizadas y eficaces, en línea con los requisitos europeos y facilitamos la documentación necesaria para poder tramitar las distintas inscripciones a los registros industriales relacionados con la alimentación, tanto humana como animal.
  • Acompañamos a los clientes, ayudando con la ejecución del plan para garantizar que se aplica correctamente y hasta que se obtengan los resultados previstos.

Manual de Seguridad Alimentaria

¿Qué contiene?

  • Análisis de todos los riesgos asociados a cada momento de la producción, fabricación y distribución hasta que llega a la fase de consumo.
  • Identificación de los puntos críticos, determinando qué fases del proceso son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y si es necesario aplicar nuevas medidas de control.
  • Limitación de los puntos críticos, para que puedan ser medidos y validados y sirvan para avisar cuándo un elemento sobrepasa los límites de la salubridad.
  • Monitorización y observación para detectar cuando un proceso supera los límites críticos y tomar las medidas necesarias para resolver la situación.
  • Desarrollo de planes correctivos para corregir cualquier incidencia que supere los límites establecidos, con el conocimiento previo por parte de todo el personal.
  • Procedimientos de verificación para confirmar que todos los elementos que configuran los sistemas de control de riesgos funcionan de forma eficiente.
  • Mantenimiento de registros y documentación eficiente y precisa para garantizar que el sistema está activo y es eficaz.

¿Qué beneficios aporta nuestro Manual de Seguridad Alimentaria APPCC?

Seguridad Alimentaria y APPCC
  • Es imprescindible para la inscripción en los registros sanitarios
  • Aporta ventajas organizativas y de mejora de la producción con la aplicación del Plan
  • Mejora la higiene y el funcionamiento de las instalaciones protegiendo la inversión
  • Facilita el mantenimiento de las condiciones de la cría dentro de los parámetros para conseguir una producción estable y sostenida
  • Supone una reducción notable en la pérdida de producto y un mejor control de inventario de productos
  • Permite un aumento de la ganancia y de la concienciación de los empleados, participando de forma colectiva en la seguridad alimentaria
  • Despierta la confianza a nuevos partners en sus inversiones en la empresa y desarrollo de nuevos servicios y productos
  • Posibilita la apertura a nuevos mercados internacionales donde se requiere el cumplimiento de las normas internacionalmente reconocidas

¿Cómo podemos ayudarte?

 

Si estás interesado/a en nuestra consultoría de APPCC y nuestro manual de seguridad alimentaria, contacta con nosotros.
Rellena el formulario, escríbenos por email o WhatsApp, o llámanos por teléfono.
En horario de lunes a viernes, de 9.00 a 13.00 y de 16.00  a 19.00h

Estaremos encantados de atenderte.

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